Sodyum Benzoat

Görünümü : Beyaz Toz

Kimyasal Adı : E211, Benzoate Of Soda

Kimyasal Formülü : NaC6H5CO2

Kullanım Alanları

• Sodyum Benzoat, gıda sektörlerinde ve bazı endüstriyel ürün üretimlerinde koruyucu olarak kullanılır. Gıda sanayinde ve bilhassa gazlı içecekler ve benzeri meşrubatlarda, turşularda, ketçap ve benzeri soslarda, marmelat ve reçellerde, margarin, zeytin üretiminde, işlenmiş balık ürünlerinde ve şekerlemelerde yaygın olarak kullanılır.
• Sodyum Benzoat, üretilen gıda ürünlerinin küf ve mantarlara karşı dirençli olmasını sağlayan bir gıda katkı maddesidir. Bununla birlikte gıda renklerini de koruma özelliğine sahiptir.
• Tüm gıda koruyucularında olduğu gibi aşırı kullanımı, gıda ürünün tadına etki edebilir. Gıda koruyucularında olduğu gibi, Sodyum Benzoat genellikle % 0.1 ile % 0.2 oranında kullanılması tavsiye edilir.